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秋天进补,这肉记得多吃,鲜香滋补营养高,比牛肉强,常吃体质好

   2021-09-30 Lily美食谈 572 0
核心提示:鸡肉的吃法也有很多,我们当地人最爱的还是白切鸡,除此之外,还会经常用来煲汤、蒸鸡肉等等都各有风味。还有一种吃法也很受欢迎

鸡肉的吃法也有很多,我们当地人最爱的还是白切鸡,除此之外,还会经常用来煲汤、蒸鸡肉等等都各有风味。还有一种吃法也很受欢迎,那就是:咸香鸡。咸香鸡是属于粤菜系,皮脆肉滑,味道甘香,鸡肉蛋白质含量较高,而且秋冬季节进补,鸡肉的蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用。咸香鸡比白切鸡吃起来更有风味,在很多饭店里都有这道菜,其实我们自己在家也可以做,简单美味不输饭店。




咸香鸡的做法也非常简单,鸡肉需要提前用盐腌制入味,跟煮白切鸡类似,只是在煮鸡肉的汤里我们多加入一些大料香料,少许盐焗鸡粉这样煮出来的鸡肉更香更入味,搭配上少许的黄栀子一起,煮出来的鸡皮上色效果更好看,色香味俱全,看着就非常有食欲。掌握好一些煮鸡肉的技巧(下文有详细介绍),鸡肉鲜香嫩滑,好吃停不下筷子。秋天鸡肉这么做,简单美味营养高,香喷喷的真馋人,连皮一起啃光。以下是详细的做法:




【咸香鸡家常做法】


准备食材:鸡半只、八角2个、香叶2片、桂皮适量、陈皮适量、黄栀子2个。


准备配料:盐焗鸡粉2勺、盐2勺。


详细做法:


1、鸡洗干净抹上盐,腌制1小时以上入味待用。生姜洗净切片待用,八角、香叶、桂皮、陈皮、黄栀子洗净待用。




2、锅里加入适量水,放入姜片八角、香叶、桂皮、陈皮、黄栀子。




3、再加入盐焗鸡粉和少许盐下锅,大火煮开煮5分钟。把食材的味道和颜色煮出来。




4、放入腌制入味的鸡下锅,中小火煮20分钟,关火焖30分钟,用筷子插入没有血水的状态就熟透了。(这里煮的鸡肉口感更嫩滑)。




煮好的鸡肉取出,斩件装盘加入少许的葱丝或者是香菜点缀即可上桌享用,这样一道家常版的:咸香鸡就做好啦,这样做出来的鸡肉鲜嫩入味,搭配了黄栀子一起煮,色泽黄亮诱人,看着就非常有食欲,带有盐焗鸡的鲜香,鸡肉又是提前腌制入味的,吃起来特别香,越嚼越香,下饭下酒都超级赞的,逢年过节、招待亲朋好友啥的,这道菜也是非常拿得出手的,不仅好吃寓意也非常好,比白切鸡更有风味哦,我们全家人都特别爱吃,秋天进补吃非常适合。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。




Lily美食谈烹饪小贴士:


1、鸡肉建议选择土鸡或者三黄鸡,不要选择太老的鸡,以免影响口感。


2、鸡肉提前用盐拌匀腌制入味,这样煮出来的鸡肉更好吃入味。


3、加入大料一起煮可以增香,加入黄栀子一起煮可以让鸡肉上色更好看,带有栀子的香也更有食欲。


(责任编辑:小编)
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